Création d'un restaurant - comptoir en plein cœur de Paris
Espace sur deux niveaux - rénovation complète du lieu
de la conception à la réalisation
Création d’un restaurant/comptoir en plein cœur de Paris. Le lieu se compose d’une salle au rez-de-chaussée et une cave voûtée en sous-sol. L’espace, tout en longueur s’organise naturellement autour d’un immense comptoir/table d’hôte se présentant sous la forme d’un long prisme de bois extrudé, à base triangulaire autour duquel d’un côté, les convives se restaurent et de l’autre se déploie la cuisine ouverte. Une dynamique est crée par l’organisation quasi mathématique du lieu, laissant peu de place au superflu et au désordre. Chaque cm² a été optimisé et étudié avec l'aide du chef du restaurant afin qu’il puisse bénéficier d’une optimisation maximale du lieu.
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Avant
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Pendant
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Pendant
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réalisation
réalisation 1